Почему одни сыры плавятся лучше других?

Когда-нибудь добавляли свой любимый сыр в омлет или сырный соус только для того, чтобы полученное блюдо получилось зернистым, тягучим или маслянистым? К сожалению, не все сыры плавятся одинаково, а неправильный способ разогрева сыра может испортить ваш ужин (и сделать невозможным просмотр сыров в Инстаграме). Почему некоторые сыры плавятся, а некоторые нет Влажность: Способность сыра хорошо плавиться зависит от ряда факторов. Первый — … Читать далее