Что такое читлины — И как Вы их готовите?

Читлины (или читтерлинги, как их еще называют) — это вареные свиные кишки. Хотя подавляющее большинство хитлинов изготавливается из свинины, иногда используются кишки других животных (особенно коров). Их обычно отваривают, жарят или фаршируют мясным фаршем и подают как часть более объемного блюда. Острый аромат читлинов усиливается при приготовлении, поэтому их часто готовят с луком, чтобы нейтрализовать интенсивный аромат. Читлины традиционно … Читать далее