Широко выращиваемая и широко используемая, эта популярная трава придает свой фирменный запах и вкус таким разнообразным блюдам, как итальянский соус песто с базиликом, используемый в пасте, и вкусная курица с базиликом по-тайски. Растение растет довольно быстро и легко. Итак, если вы новичок в садоводстве с травами, вы также можете начать с базилика.
Что такое базилик?
Ocimum basilicum или базилик часто называют “Королем трав”. Это ароматное и вездесущее растение относится к семейству мятных и произрастает в тропиках. Он любит теплую погоду и легко растет как на открытом воздухе, так и в помещении, на различных почвах — от подходящего садового участка до горшка на кухонном окне. Летнее растение базилик можно найти повсюду — от Африки до Европы и Азии.
Популярные виды базилика для выращивания
Базилик содержит эфирные масла, которые помогают бороться с бактериальными и вирусными инфекциями. Его листья содержат антиоксиданты, которые помогают предотвратить повреждение, вызванное свободными радикалами. Он успокаивает и используется в качестве средства, снимающего стресс, а также поддерживающего работу печени. Встречаются следующие разновидности базилика;
1. Сладкий базилик
Популярный и широко используемый в блюдах итальянской кухни, этот сорт базилика наиболее распространен во всем мире. Продаваемая в сушеном виде в большинстве супермаркетов, эта трава имеет землистый и пряный вкус, похожий на смесь лакрицы и гвоздики.
2. Тайский сладкий базилик
Как следует из названия, этот сорт используется в азиатских блюдах в основном для сохранения вкуса даже после приготовления. Листья тайского базилика темнее по цвету и меньше по размеру. Во вкусе больше лакрицы и меньше гвоздики.
3. Греческий базилик
Отличительной особенностью греческого базилика является сочетание аниса и гвоздики во вкусе.
4. Базилик с корицей
Этот мексиканский сорт имеет ярко выраженные листья от светло-зеленого до коричневого цвета и обладает очень пряным вкусом.
5. Фиолетовый базилик
Этот базилик, также называемый разновидностью Красного рубина, имеет темно-фиолетовые листья и хороший вкусовой профиль. Он придает приятный оттенок вашему салату или другим блюдам, требующим зеленой начинки.
6. Священный базилик
Базилик священный или Тулси имеет маленькие зеленые или фиолетовые листья. Используется в основном как лекарственное растение, все части растения улучшают физическое и психическое самочувствие.
Зачем выращивать базилик
Вопрос, который вам следует задать, заключается в том, почему бы не выращивать базилик? Трава является ключевым ингредиентом во многих кухнях. Будь то салат или домашняя птица, рыба или овощи, пряный вкус базилика позволяет вам проявлять изобретательность и экспериментировать во время приготовления. Сочетание базилика и помидоров, вероятно, наиболее универсально. Ежедневное употребление базилика также имеет ряд преимуществ для здоровья. Измельченные листья базилика с сырым медом — отличная смесь, которая успокаивает горло и обеспечивает антибактериальную защиту. Однако вы получаете максимальную отдачу от травы, когда листья свежие, а самые свежие из возможных листьев — из вашего сада! Базилик растет легко, поэтому вы можете вырастить базилик из семян растения или черенков. Существует много способов размножения базилика. Это также растение, которое не требует особого ухода.
Как сажать базилик
Для выращивания базилика не требуется большой участок вашего сада. Вы можете выращивать базилик на открытом воздухе в горшке или на своей кухне, качество собранной травы не пострадает, пока в почве есть питательные вещества, а вокруг достаточно влаги и света. Поскольку это однолетнее растение и оно не любит холодов, лучшее время для посадки базилика — через несколько недель после окончания заморозков, когда земля прогреется. Вы также можете сажать его в летние месяцы.
1. Из семян
Посадка семян базилика между весной и летом — лучший способ вырастить молодые растения для горшков. Подготовьте почву для вашего стартового горшка, поместите несколько семян в середину каждого горшка и присыпьте их тонким слоем земли. Поливайте умеренно, пока не появятся всходы и саженцы не станут достаточно большими для посадки в горшочки.
2. Из черенков
У черенков базилика легко развивается корневая система. Отрежьте черенок длиной в четыре дюйма от стебля, который еще не зацвел, и опустите срезанную сторону в стакан с водой, которую меняют каждые два дня, пока не начнет развиваться корневая система. Как только сформируется достаточное количество корней, вы можете вытащить их из воды и пересадить в горшок или в сад.
3. Тип почвы
Влажная и плодородная почва с отличным дренажем идеально подходит для выращивания базилика. Лучше всего подойдет почва, содержащая органический компост, богатый питательными веществами.
4. Горшки или грядки
Это универсальное растение хорошо растет в контейнерах любых размеров. Перед пересадкой саженцев из горшочков для закваски в сад, дайте время для акклиматизации, вынося горшки на улицу на несколько часов каждый день в течение нескольких дней перед посадкой.
5. Расстояние между растениями
Расстояние между растениями от 30 до 60 см, в зависимости от сорта, обеспечит каждому растению необходимое питание для роста.
6. Вода и солнце
Базилик не любит находиться во влажном компосте или почве. Поэтому обильно поливайте только один раз в день после высыхания верхнего слоя почвы. Держите растение в месте, где на него попадает много солнечного света, но при этом избегайте запекания на полуденном солнце.
7. Питание
Внесение многоцелевого компоста обычно улучшает уровень питательных веществ в почве. Кроме того, вы можете использовать кровяную муку или хлопковую муку, чтобы получить более густую листву и лучший урожай.
8. Друзья базилика
Помидоры и базилик — отличные соседи. Некоторые говорят, что помидоры вкуснее, если их сажать рядом с базиликом. Петрушка, салат-латук и перец — это другие растения с такими же потребностями в освещении и воде, как у Basil’s company.
9. Враги базилика
Помимо плохого дренажа, избыточного полива, чрезмерной жары и холодной погоды, базилик также страдает от бактериальных и грибковых инфекций и требует определенного ухода.
Как вырастить и культивировать базилик
Базилик растет довольно быстро. От посадки до сбора урожая может пройти всего 3-4 недели. Вот несколько советов, как получить максимальную отдачу от вашего растения базилика.
1. Нужны ли мне новые растения каждый год?
Базилик — не многолетнее, а полузимостойкое однолетнее растение. Те, что в горшках, будут годны максимум 6 месяцев. Для получения наилучшего продукта вам понадобятся новые растения каждый год. Вы можете оставить некоторые из ваших старых растений в помещении на зиму, чтобы получить запас зелени и подготовить растение к срезке и посадке в следующем сезоне.
2. Как добиться максимального роста
Это растение хорошо растет в контейнерах с хорошей дренажной системой, плодородной почвой и в теплом месте. Почва с рН 6 или 7 и не слишком богатой питательными веществами идеально подходит для базилика. Слишком много питательных веществ отрицательно влияют на вкус и аромат.
3. Теплые и солнечные условия
Пока растение может переносить жаркую погоду, старайтесь избегать прямого воздействия полуденного солнца.
4. Влажный, но не переувлажняющий
В жарких районах вы можете использовать влагу вокруг растения, чтобы избежать чрезмерной летней жары и подавить рост других сорняков.
5. Когда выращивать?
Для выращивания базилика необходимы теплая почва и теплая погода. Следите за тем, чтобы температура на улице не превышала 21 ℃. Ночная температура не ниже 10 ℃. Поспешите с посадкой, когда сезон не изменился, это даст вам неоптимальную выживаемость ваших растений базилика.
6. Как выращивать?
Этому растению нужна влажная почва, но без переувлажнения. Если вы собираетесь сажать это растение в саду, создание приподнятой грядки поможет вам добиться дренажных свойств базилика. Правильно распределенные посадки и регулярный сбор урожая дадут вам хороший запас травы с богатым ароматом и вкусовыми качествами.
Сколько солнца нужно базилику
Базилику нравится теплая среда, и он хорошо растет, если получает от пяти до шести часов солнечного света каждый день. Чтобы ухаживать за растениями базилика в помещении, вы должны следить за тем, чтобы они получали достаточно солнца. Окно, выходящее на восток, может стать хорошим местом для вашего горшка с базиликом.
Сколько времени требуется для выращивания базилика
Семена базилика прорастают довольно быстро, примерно через неделю. Аналогичным образом, черенки пускают корни через 5-10 дней. От посадки до появления первых 6-10 листьев проходит 3-4 недели, когда можно приступать к сбору урожая. Как только температура достигнет отметки 27℃ , растение начнет распускать листья и будет готово к сбору урожая.
Сколько воды нужно базилику
Всегда тщательно поливайте растения базилика. В другие месяцы, за исключением летних месяцев, обильный полив не требуется. Регулярный и последовательный полив даст вам наилучший результат. Поддержание влажности почвы и ранний утренний полив — вот секрет счастливого растения базилика. Помните, что вода предназначена для корней. Попадание воды на листья приводит только к испарению и может вызвать грибковые инфекции.
Как собирать базилик
1. Когда собирать листья?
Базилик следует выращивать до наступления холодной погоды и до того, как растение начнет цвести. Цветки съедобны, но имеют меньший аромат, а как только начинается цветение, листья начинают терять свой аромат. Вы можете начинать сбор урожая, как только растение достигнет высоты 15-20 см. Начинайте рано утром; именно тогда листья приобретают наибольший аромат и сок.
2. Как собирать листья?
Собирайте траву так же, как вы бы собирали мяту. Это сорт травы, который можно собирать на ходу. Вы можете срывать отдельные листья или срезать стебель чуть выше места соединения двух листьев. Это способствует большему разветвлению и увеличению количества листьев для сбора урожая. Регулярный сбор листьев обеспечит вас стабильным запасом базилика высшего качества на все лето. Не забудьте оставить 3-4 пары боковых побегов нетронутыми, чтобы растение могло отрасти заново.
Как хранить базилик
Базилик лучше всего употреблять в свежем виде! При использовании на последних этапах приготовления блюда вкус и аромат свежего базилика не имеют себе равных. Однако, когда вы производите излишки, лучше всего сохранить излишки для последующего использования. Есть несколько способов хранения и использования листьев базилика.
1. Замораживание
При замораживании сохраняется большая часть вкуса свежих листьев. Очистите листья после сбора урожая, положите их в герметичный пакет для замораживания или контейнер и поместите в морозильную камеру. Не забывайте мыть листья, так как это только сделает их слизистыми.
2. Сушка
Этот метод приводит к потере эфирного масла и снижает интенсивность аромата. Чтобы высушить листья, вам понадобится сушилка, сухое и хорошо проветриваемое помещение и некоторое время. Летняя жара высушит листья за 3-4 дня.
3. В уксусе
Если вы выращиваете фиолетовый базилик, то хранение его в уксусе — отличная идея, чтобы подчеркнуть красивый цвет листьев. Просто добавьте очищенные листья в бутылку с уксусом и плотно закройте крышку.
4. Ароматизированное масло
Базилик придает свой пряный вкус и интенсивный аромат маслу, в котором он хранится. Использование легкого масла для хранения позволит аромату полностью раскрыться.
Как ухаживать за растением базилик
Ухаживать за растениями базилика относительно просто. Растение хорошо переносит жару и не любит поливать. У него также не слишком много проблем с вредителями. Вот несколько простых советов по уходу за базиликом.
1. Постоянный полив
Базилику нравится оставаться влажным. Для поддержания влажности почвы в жаркие летние месяцы достаточно еженедельного полива. Если ваше растение находится в контейнере, ему потребуется более частый полив.
2. Достаточно тепла
Это растение любит тепло и может неплохо переносить теплую погоду. Однако избегайте слишком долгого содержания его в условиях палящей жары. Использование мульчи может позволить вашему растению эффективно переносить чрезмерную жару.
3. Регулярный сбор урожая
Регулярный сбор листьев обеспечивает пышную листву и способствует общему росту растения.
4. Сопутствующие растения
Базилик любит компанию с помидорами и перцем. Научно не доказано, но это стратегия, которой придерживаются все, чтобы извлечь максимум пользы из своего огорода с травами.
5. Избегайте попадания семян
Как только ваше растение начнет завязывать побеги или давать семена, вы обнаружите заметное снижение качества листьев. Внимательно следите за растением и избегайте чрезмерной жары, поливая и притеняя растения снаружи, а также удаляя цветки, чтобы у вашего базилика снова появились те ароматные листья, которые вы так любите.
Распространенные вредители и болезни, поражающие базилик
Аромат базилика обычно защищает его от обычных вредителей. Однако иногда на него воздействуют такие вредители, как улитки, слизни, белокрылки и красный паутинный клещ. Как и многие другие растения, базилик также подвержен определенным видам плесени и грибка.
Аромат базилика, добавляемого в пищу, и польза для здоровья, которую он дает при регулярном употреблении, делают его королем трав. Поскольку его так легко выращивать, ухаживать и собирать, у вас нет оправдания тому, что вы продолжаете использовать приобретенный в магазине сушеный базилик. Приступайте к приготовлению свежих блюд из базилика.