15 продуктов, которые вам понадобятся в любой чрезвычайной ситуации

Цельные зерна — невероятно питательная составляющая любого блюда, независимо от того, находитесь вы в состоянии чрезвычайной ситуации или нет. Одно исследование показало, что чем больше в вашем рационе продуктов из цельного зерна, тем ниже риск развития ишемической болезни сердца, диабета, ожирения и некоторых желудочно-кишечных расстройств. Существует множество вариантов цельнозерновых блюд, которые помогут сохранить аппетит.

Как правило, люди склонны использовать цельные зерна в пикантных блюдах, но они не менее вкусны и полезны в сладких блюдах. Например, овсяные хлопья старого образца, овсяные хлопья в стальной нарезке и киноа — все это вкусные варианты для завтрака. Они лучше всего хранятся в цельном (а не измельченном) виде. По данным Oldways Whole Grains Council, к злакам, которые, как правило, сохраняются дольше всего, относятся ячмень, коричневый рис, попкорн (да, это считается!), фарро, полба, овсянка и киноа.

Согласно исследованиям, орехи и семечки — это высококалорийные продукты питания, богатые клетчаткой, растительным белком и полезными жирами. Они также невероятно универсальны. Вы можете съесть горсть в качестве закуски; посыпьте немного овсянкой, йогуртом и салатами; или даже используйте их вместо панировочных сухарей в мясе, птице или рыбе перед запеканием. Вышеупомянутое исследование также показало, что регулярное употребление орехов связано с более низким уровнем холестерина и меньшим риском образования камней в желчном пузыре, диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний. Фактически, другое исследование показало, что ежедневное употребление орехов связано с более долгой и здоровой жизнью.

Они идеальны в экстренных случаях, потому что, хотя их можно добавлять в любое блюдо, их не обязательно готовить. Если у вас нет сил, сходите с ума! И не забудьте о семенах — согласно исследованиям, семена чиа, льна, кунжута и подсолнечника также содержат эти полезные жиры и клетчатку. А чиа и молотые льняные семена являются источниками полезных для сердца омега-3 жирных кислот.

В них есть все полезные свойства орехов и семян, но в виде намазки, так что вы сможете разнообразить свой тост или смузи или приготовить старый добрый сэндвич. Следите за обработанными сортами, в банки которых добавляют соль и сахар; в идеале, в списке ингредиентов должны быть только орехи или семечки, возможно, с небольшим количеством соли. Любые другие ингредиенты — ненужные добавки, поэтому пропустите их.

Известно, что консервов хватает надолго, но мясные консервы часто пользуются дурной славой (посмотрите на себя, консервированная ветчина!), потому что, как показали исследования, они, как правило, подвергаются высокой обработке и содержат большое количество натрия. Вместо этого запаситесь банками или пакетами с рыбой, такой как лосось и тунец, которые заливаются водой (не маслом), чтобы контролировать расход калорий. Если в вашей лодке плавает тунец, выбирайте кусочки светлого тунца, а не белого или альбакорского;

EDF рекомендует ограничивать потребление тунца одним разом в неделю, а в остальное время выбирать другую полезную рыбу, такую как лосось. И лосось, и тунец являются отличными источниками белка и полезных жиров (особенно полезных для сердца омега-3, по данным Национального института здоровья), и, как лучшие продукты в экстренных случаях, их можно есть прямо из банки. Кто когда-либо говорил, что чрезвычайная ситуация тоже не может быть приключением? Если у вас есть время и инструменты, добавьте немного оливкового масла, уксуса и перца (подробнее об этом позже в списке) для приготовления простого, но вкусного салата из лосося или тунца.

Свежие или замороженные фрукты всегда являются богатейшим источником витаминов, минералов и клетчатки. По данным A Healthy Michigan, в сухофруктах по-прежнему содержится много этого витамина, но в процессе сушки они могут потерять часть своих витаминов. Кроме того, в сухофрукты часто добавляют сахар, а поскольку из них удалена большая часть воды, гораздо проще съесть большую порцию сухофруктов — как указывает Harvard Health Publishing, калории и сахар из сухофруктов могут быстро увеличиваться. Но сухофрукты — хорошая подмога, когда нет свежих или замороженных сортов.

Яблоки, ананас и клюква — это лишь некоторые из многих фруктов, которые можно обезвоживать, а в одном исследовании сухофрукты в целом улучшали качество рациона. Если из фруктов удалить большую часть воды, они дольше сохранятся в вашей кладовой, а сухофрукты — это еще один готовый к употреблению продукт, который можно взять в экстренной ситуации или в любой день недели. Смешайте с горстью орехов для быстрого и легкого приготовления. Просто не забудьте выбрать сухофрукты, в которых содержится как можно меньше сахара, поскольку вы не хотите сорвать свои долгосрочные цели в области здравоохранения или испытать дефицит сахара во время катастрофы. Предпочтительнее покупать сухофрукты без добавления сахара в списке ингредиентов, но если вы не можете этого сделать, то контроль порций становится особенно важным.

Безопасная вода — это необходимость № 1, когда речь заходит о готовности к чрезвычайным ситуациям, потому что, по данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), для поддержания хорошего здоровья необходимо ежедневное потребление достаточного количества воды. Поставьте пару галлонов родниковой воды в подвал или в дальнюю часть кладовой, чтобы она была там, если вам понадобится. Это особенно важно, если у вас есть колодезная вода, поскольку вы можете потерять доступ к ней в случае отключения электричества и выхода из строя электронасосов. По данным Академии питания и диетологии, среднестатистическая взрослая женщина должна выпивать около 9 чашек воды в день, а среднестатистический мужчина — около 13 чашек в день, так что имейте под рукой достаточное количество жидкости, чтобы ваша семья нормально питалась хотя бы несколько дней.

Независимо от того, предпочитаете ли вы вкус овощей, говядины или курицы, бульон можно использовать в самых разнообразных рецептах и в качестве основы для быстрого супа с использованием некоторых ингредиентов, описанных выше, таких как консервированные помидоры и черная фасоль. Выбирайте бренды без добавления соли, чтобы лучше контролировать количество соли в готовом супе. Термины “бульон” и “бульон” часто используются как взаимозаменяемые, но технически они отличаются. Бульон готовят из вареного мяса или овощей, а бульон — из костей.

Оливковое масло богато полезными для сердца мононенасыщенными жирами, которые, по мнению Американской ассоциации сердца, могут помочь снизить риск сердечных заболеваний. Оливковое масло не зря является основным продуктом питания. Его можно использовать различными способами, от приготовления пищи до приготовления собственной заправки для сердца. Просто убедитесь, что храните его правильно, чтобы продлить максимально срок его годности. Масло хранят в непрозрачной бутылке в прохладном месте с прекрасным вкусом дольше, по данным исследования. Оливковое масло — невероятно питательная часть здорового рациона. Фактически, в одном отчете оливковое масло названо одной из главных причин того, что люди, придерживающиеся средиземноморской диеты, настолько здоровы, а регулярное употребление оливкового масла связано с улучшением здоровья сердца и снижением риска некоторых видов рака. Что может быть лучше для достижения ваших целей в области питания даже перед лицом невзгод?